日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
真鯵のタブレ
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの昆布〆たくあん和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジユッケ
しまあじのなめろう
鯛の竜田揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの海鮮サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
〆縞アジ
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの焼餃子
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
縞鯵の房総揚パン
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの韓国風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのすり身揚げ
シマアジのお刺身
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
群青
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジロールパン
アジフライピザ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
レシピ02
シマアジの花
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじ レモンステーキ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタジン香り蒸し
料理01
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの自家製スモーク
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のインボルティーニ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
漬け縞鯵いなり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
地物の魚を使ったなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ 自家製タルタルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
胡麻縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のなめろうフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
ホットアジカツサンド
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの幽庵焼き
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