日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真鯵のタブレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサオール
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの花
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理01
レシピ02
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの焼餃子
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとエビのタルタル
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとハイビスカス
縞鰺の漬け丼
漬け縞鯵いなり
シマアジと春菊の春巻き
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネとうま味水
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの山椒焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のなめろうフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の塩麴味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ塩釜焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分産しまあじのユッケ風
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの海鮮サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジロールパン
シマアジのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
真アジの塩焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
群青
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじの味噌焼き
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