日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
シマアジの海鮮サラダ
アジ磯辺巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のインボルティーニ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵の酒盗干
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
胡麻縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
料理02
アジの韓国風ユッケ
しまあじのなめろう
縞あじ レモンステーキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
アジフライ
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの焼餃子
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ梅昆布〆
アジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理01
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの山椒焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじの味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
漬け縞鯵いなり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサオール
シマアジ漬け
シマアジの香草パン粉焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと春菊の春巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ホットアジカツサンド
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフレンチお寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
群青
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの花
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
〆縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのねぎまみれ
シマアジの太陽焼き
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