日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のインボルティーニ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとハイビスカス
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理02
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと大根の麹漬け
アジのネギ味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯛の竜田揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
胡麻縞アジ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
シマアジユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
群青
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのタルタルサラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの梅じそ焼き
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジロールパン
縞鰺の漬け丼
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
シマアジの香草パン粉焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとエビのタルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
〆縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理01
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのズッパディペシェ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの利休茶漬
地物の魚を使ったなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのすり身揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真鯵のタブレ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
縞あじの味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
アジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのたたき丼ぶり
アジ磯辺巻き
シマアジのお刺身
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
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