日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
〆縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
真鯵のタブレ
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの自家製スモーク
あじのねぎまみれ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジロールパン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライピザ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ
シマアジとハイビスカス
群青
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのタルタルサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの太陽焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの韓国風ユッケ
しまアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
真アジの塩焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジ梅昆布〆
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
シマアジの久米島味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのたたき丼ぶり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ塩釜焼き
シマアジのお刺身
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
胡麻縞アジ
料理02
シマアジのズッパディペシェ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.