日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
鯛の竜田揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの山椒焼き
アジの和風ハンバーグ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ梅昆布〆
シマアジと大根の麹漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真鯵のタブレ
料理01
シマアジロールパン
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネとうま味水
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
〆縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのたたき丼ぶり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジときのこのホイル焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのタルタルサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライピザ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじキャラメリーゼ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのすり身揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のインボルティーニ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理02
しまあじの自家製スモーク
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
縞あじ レモンステーキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の塩麴味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
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