日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと春菊の春巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
群青
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの花
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのズッパディペシェ
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの太陽焼き
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと大根の麹漬け
アジ磯辺巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯛の竜田揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの焼餃子
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
胡麻縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ塩釜焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのお刺身
特盛しまあじ海鮮丼
魚と大和橘のヴィジリア
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚のパイナップル煮
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフレンチお寿司
真鯵のタブレ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
しまあじの自家製スモーク
しまあじの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のなめろうフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとハイビスカス
ホットアジカツサンド
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のインボルティーニ
シマアジのプッタネスカ
アジフライピザ
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのねぎまみれ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじの味噌焼き
アジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとエビのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
料理01
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの利休茶漬
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジときのこのホイル焼き
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