日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ
〆縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
真アジの塩焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジロールパン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライピザ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのプッタネスカ
鯵の酒盗干
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の漬け丼
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの久米島味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
アジの和風ハンバーグ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの西京みそ焼き
胡麻縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの昆布〆たくあん和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬
アジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう風コロッケ
ホットアジカツサンド
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの山椒焼き
アジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の房総揚パン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真鯵のタブレ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの花
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのねぎまみれ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ塩釜焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理01
シマアジのサオール
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの太陽焼き
シマアジのムニエル バジルソース
地物の魚を使ったなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のインボルティーニ
アジの韓国風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
鯛の竜田揚げ
しまあじの幽庵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
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