日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジとハイビスカス
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ホットアジカツサンド
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
しまあじの幽庵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライピザ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真鯵のタブレ
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと大根の麹漬け
縞あじ レモンステーキ
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサオール
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじの味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジロールパン
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
しまあじの利休茶漬
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
〆縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
アジのネギ味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の塩麴味噌焼き
群青
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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