日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ぶらんだーどバーガー
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのあたりごまタタキ
アジのネギ味噌焼き
群青
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
アジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ梅昆布〆
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのねぎまみれ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯛の竜田揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬け
アジフライピザ
料理01
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの山椒焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの海鮮サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
シマアジのフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の房総揚パン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじの味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り刺し
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじ レモンステーキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
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