日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの和風ハンバーグ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理01
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの甘酢餡掛け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り刺し
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの海鮮サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の漬け丼
アジフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
あじのねぎまみれ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真鯵のタブレ
群青
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのズッパディペシェ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの焼餃子
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
〆縞アジ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの幽庵焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの利休茶漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと春菊の春巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
ホットアジカツサンド
特盛しまあじ海鮮丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジユッケ
しまあじのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのプッタネスカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯛の竜田揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のインボルティーニ
シマアジの山椒焼き
シマアジの花
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライピザ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
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