日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯛の竜田揚げ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのねぎまみれ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
鰺のおかき揚げと棒寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
〆縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の房総揚パン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのすり身揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジユッケ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
旬魚と縞鯵の天ぷら
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
アジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
シマアジ南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
真アジの塩焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
アジの和風ハンバーグ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの利休茶漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジロールパン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとハイビスカス
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじキャラメリーゼ
鯵のインボルティーニ
丸ごと鯵のコンフィ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと大根の麹漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
シマアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジの花
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
料理01
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草パン粉焼き
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
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