日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
地物の魚を使ったなめろう
ぶらんだーどバーガー
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのお刺身
ホットアジカツサンド
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの甘酢餡掛け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのムニエル バジルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの花
群青
シマアジの太陽焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
料理02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵の酒盗干
アジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ塩釜焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのねぎまみれ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの焼餃子
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
しまあじの自家製スモーク
特盛しまあじ海鮮丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの山椒焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライピザ
鯛の竜田揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと春菊の春巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのピリ辛ソース
真鯵のタブレ
しまあじのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真アジの塩焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
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