日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
胡麻縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り刺し
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真アジの塩焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
料理01
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじの味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵の酒盗干
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
特盛しまあじ海鮮丼
しまアジのなめろう
しまあじのなめろう
アジのネギ味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
漬け縞鯵いなり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライピザ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの自家製スモーク
大分産しまあじのユッケ風
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のインボルティーニ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯛の竜田揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのピリ辛ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの花
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのズッパディペシェ
群青
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の漬け丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ磯辺巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの焼餃子
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサオール
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵とパプリカのマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの利休茶漬
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジロールパン
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.