日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
漬け縞鯵いなり
シマアジの冷燻カルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵の酒盗干
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの利休茶漬
しまあじの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじの自家製スモーク
鯵のなめろうフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと豆富の山葵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
料理01
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのお刺身
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライピザ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと大根の麹漬け
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
〆縞アジ
縞あじの味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじ レモンステーキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのねぎまみれ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
しまアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
料理02
アジ磯辺巻き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真鯵のタブレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯛の竜田揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの花
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
群青
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのたたき丼ぶり
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