日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのプッタネスカ
アジ磯辺巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
鯵のなめろうフライ
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵の酒盗干
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理01
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
鯵のインボルティーニ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
真鯵のタブレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのたたき丼ぶり
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理02
シマアジの梅じそ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り刺し
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの幽庵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
ホットアジカツサンド
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのしんじょう揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの花
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジロールパン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真アジの塩焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の房総揚パン
シマアジ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ漬け
魚のパイナップル煮
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの自家製スモーク
群青
シマアジの香草パン粉焼き
鯛の竜田揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
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