日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのプッタネスカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯛の竜田揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタジン香り蒸し
ぶらんだーどバーガー
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの甘酢餡掛け
鯵の酒盗干
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの焼餃子
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ホットアジカツサンド
〆縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
シマアジのフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの昆布〆たくあん和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサオール
鯵のなめろうフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ梅昆布〆
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の房総揚パン
シマアジとエビのタルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライピザ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと春菊の春巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじの味噌焼き
シマアジのお刺身
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ
漬け縞鯵いなり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ磯辺巻き
シマアジときのこのホイル焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの韓国風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとハイビスカス
魚のパイナップル煮
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
群青
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの利休茶漬
縞鰺の漬け丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの冷燻カルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ塩釜焼き
料理01
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真アジの塩焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
胡麻縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵とパプリカのマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのなめろう
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