日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ぶらんだーどバーガー
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじキャラメリーゼ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの太陽焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真アジの塩焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタジン香り蒸し
鯵の酒盗干
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
アジフライピザ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの西京みそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのプッタネスカ
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジユッケ
シマアジの山椒焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとハイビスカス
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
群青
シマアジと大根の麹漬け
鯵のなめろうフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理01
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ塩釜焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのすり身揚げ
シマアジロールパン
しまあじの自家製スモーク
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真鯵のタブレ
しまあじの利休茶漬
縞あじ レモンステーキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ホットアジカツサンド
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
〆縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの幽庵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
宮崎県産シマアジの焼き魚
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