日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライピザ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分産しまあじのユッケ風
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
漬け縞鯵いなり
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
アジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとエビのタルタル
シマアジロールパン
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵とパプリカのマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
シマアジ漬け
アジ磯辺巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのプッタネスカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの甘酢餡掛け
しまあじ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のなめろうフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの太陽焼き
シマアジの花
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの韓国風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ぶらんだーどバーガー
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真アジの塩焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
群青
真鯵のタブレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
〆縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのしんじょう揚げ
しまアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサオール
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
シマアジと春菊の春巻き
料理01
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯛の竜田揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ホットアジカツサンド
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
胡麻縞アジ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフレンチお寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のインボルティーニ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.