日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの甘酢餡掛け
アジ磯辺巻き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ塩釜焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと春菊の春巻き
真アジの塩焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚のパイナップル煮
アジフライ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理01
真鯵のタブレ
鯵のなめろうフライ
しまあじのあたりごまタタキ
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのプッタネスカ
料理02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの韓国風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの利休茶漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵の酒盗干
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
胡麻縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのすり身揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ
シマアジ漬け
縞あじ レモンステーキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分産しまあじのユッケ風
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサオール
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのしんじょう揚げ
あじのねぎまみれ
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