日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの海鮮サラダ
しまアジのなめろう
あじのねぎまみれ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
しまあじの利休茶漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
しまあじのタルタルサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの幽庵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のインボルティーニ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ南蛮漬け
アジフライピザ
アジの甘酢餡掛け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草パン粉焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
地物の魚を使ったなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのシチリア風エスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
魚のパイナップル煮
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の漬け丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジの花
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
レシピ02
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
漬け縞鯵いなり
真鯵のタブレ
シマアジとエビのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ磯辺巻き
シマアジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジロールパン
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとハイビスカス
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
群青
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
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