日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ漬け
シマアジの太陽焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真アジの塩焼き
シマアジときのこのホイル焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライピザ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理01
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
胡麻縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯛の竜田揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
群青
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジとエビのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ梅昆布〆
料理02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと豆富の山葵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ホットアジカツサンド
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの甘酢餡掛け
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
漬け縞鯵いなり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの海鮮サラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアヒージョ
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとハイビスカス
アジの和風ハンバーグ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
シマアジの炙り刺し
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの花
しまあじの利休茶漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真鯵のタブレ
しまアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマあじの青唐葱味噌焼
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