日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとエビのタルタル
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのお刺身
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り刺し
漬け縞鯵いなり
シマアジのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサオール
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚と大和橘のヴィジリア
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの甘酢餡掛け
アジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジロールパン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯛の竜田揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの太陽焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとムール貝のスープパスタ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの焼餃子
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの自家製スモーク
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
鯵のなめろうフライ
縞鰺の漬け丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のインボルティーニ
〆縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
シマアジのタジン香り蒸し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
あじのねぎまみれ
縞あじの味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の塩麴味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
真鯵のタブレ
群青
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
真アジの塩焼き
シマアジのたたき丼ぶり
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵の酒盗干
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとハイビスカス
シマアジの山椒焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理01
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
ホットアジカツサンド
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
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