日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネとうま味水
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジときのこのホイル焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサオール
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真鯵のタブレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの久米島味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の漬け丼
アジの韓国風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの太陽焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの花
特盛しまあじ海鮮丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの昆布〆たくあん和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのズッパディペシェ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ塩釜焼き
アジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじ レモンステーキ
シマアジのすり身揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのお刺身
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの甘酢餡掛け
あじのねぎまみれ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジとハイビスカス
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分産しまあじのユッケ風
しまアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り刺し
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの和風ハンバーグ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
群青
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵の酒盗干
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
真アジの塩焼き
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理01
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
〆縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
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