日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯛の竜田揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
料理01
鯵のなめろうフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのプッタネスカ
縞あじの味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ磯辺巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
真アジの塩焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ
シマアジの香草パン粉焼き
料理02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジロールパン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのねぎまみれ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り刺し
胡麻縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のインボルティーニ
シマアジとエビのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
〆縞アジ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのたたき丼ぶり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
アジフライピザ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ぶらんだーどバーガー
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
群青
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのお刺身
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのすり身揚げ
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分産しまあじのユッケ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵の酒盗干
真鯵のタブレ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジの花
ホットアジカツサンド
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
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