日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
鯵のインボルティーニ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
〆縞アジ
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理02
漬け縞鯵いなり
特盛しまあじ海鮮丼
アジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の甘酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの梅じそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじ レモンステーキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの焼餃子
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯛の竜田揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのねぎまみれ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの海鮮サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
料理01
シマアジのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
アジのネギ味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵の酒盗干
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの自家製スモーク
魚と大和橘のヴィジリア
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジロールパン
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのあたりごまタタキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
地物の魚を使ったなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
群青
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの利休茶漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジ味噌漬け
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの花
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライピザ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジときのこのホイル焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のなめろうフライ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ塩釜焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの和風ハンバーグ
アジフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ梅昆布〆
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚のパイナップル煮
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじの味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.