日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの花
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのネギ味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ塩釜焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの韓国風ユッケ
〆縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジロールパン
アジフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵の房総揚パン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚と大和橘のヴィジリア
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵の酒盗干
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの利休茶漬
鯵のインボルティーニ
シマアジの太陽焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
旬魚と縞鯵の天ぷら
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
群青
しまあじの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジときのこのホイル焼き
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジの炙り刺し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのチーズばくだん揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
真鯵のタブレ
料理01
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサオール
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジユッケ
しまあじの西京みそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの焼餃子
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
地物の魚を使ったなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライピザ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
特盛しまあじ海鮮丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分産しまあじのユッケ風
魚のパイナップル煮
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのお刺身
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの甘酢餡掛け
シマアジとエビのタルタル
シマアジの山椒焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
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