日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
縞あじの味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
アジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ漬け
鯵のなめろうフライ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのお刺身
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの西京みそ焼き
鯵の酒盗干
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
魚と大和橘のヴィジリア
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとエビのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと大根の麹漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ホットアジカツサンド
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの山椒焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジのプッタネスカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライピザ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
鯛の竜田揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ
鯵のインボルティーニ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのアヒージョ
料理02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
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