日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
しまあじの自家製スモーク
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの昆布〆たくあん和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのネギ味噌焼き
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
しまあじ塩釜焼き
〆縞アジ
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬
鯵のインボルティーニ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの焼餃子
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵の酒盗干
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとハイビスカス
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
料理01
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
群青
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとエビのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフレンチお寿司
胡麻縞アジ
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真鯵のタブレ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの太陽焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジユッケ
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの海鮮サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのすり身揚げ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
真アジの塩焼き
ぶらんだーどバーガー
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジロールパン
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
アジフライピザ
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの久米島味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの花
シマアジとムール貝のスープパスタ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯛の竜田揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
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