日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ磯辺巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真アジの塩焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじ レモンステーキ
鯵のインボルティーニ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと大根の麹漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの自家製スモーク
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ぶらんだーどバーガー
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとハイビスカス
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
真鯵のタブレ
レシピ02
シマアジの花
料理02
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵なめろう磯辺焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジときのこのホイル焼き
群青
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのすり身揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフレンチお寿司
料理01
シマアジのサオール
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
シマアジユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうサラダ仕立て
胡麻縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵の酒盗干
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯛の竜田揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのネギ味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り刺し
シマアジの山椒焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
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