日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
料理02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのズッパディペシェ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
特盛しまあじ海鮮丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
地物の魚を使ったなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
胡麻縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのプッタネスカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじ塩釜焼き
シマアジの山椒焼き
あじのねぎまみれ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理01
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
漬け縞鯵いなり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのネギ味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの和風ハンバーグ
鯛の竜田揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯵のタブレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の漬け丼
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ味噌漬け
シマアジの焼餃子
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのお刺身
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
鯵のなめろうフライ
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジロールパン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの自家製スモーク
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ磯辺巻き
シマアジのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚のパイナップル煮
鯵のインボルティーニ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真アジの塩焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじの味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の房総揚パン
ホットアジカツサンド
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.