日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
群青
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
特盛しまあじ海鮮丼
真アジの塩焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚のパイナップル煮
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの梅じそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじキャラメリーゼ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのあたりごまタタキ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵の酒盗干
魚と大和橘のヴィジリア
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジのサオール
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
漬け縞鯵いなり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
〆縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの花
シマアジのすり身揚げ
料理01
縞あじの味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のなめろうフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう風コロッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸ごと鯵のコンフィ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライピザ
シマアジの炙り刺し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじの西京みそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
しまあじの自家製スモーク
アジの甘酢餡掛け
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの焼餃子
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ味噌漬け
ホットアジカツサンド
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまアジのなめろう
料理02
あじのねぎまみれ
縞鰺の漬け丼
胡麻縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
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