日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのねぎまみれ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのネギ味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理02
胡麻縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ホットアジカツサンド
シマアジの花
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじの味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
しまあじのなめろう
鯵の酒盗干
しまあじのピリ辛ソース
アジフライピザ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
シマアジのお刺身
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジロールパン
魚のパイナップル煮
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ梅昆布〆
揚げアジの麻婆ソースかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸ごと鯵のコンフィ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
真アジの塩焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
特盛しまあじ海鮮丼
真鯵のタブレ
料理01
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ磯辺巻き
シマアジのすり身揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
群青
シマアジの太陽焼き
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの韓国風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のインボルティーニ
漬け縞鯵いなり
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