日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ塩釜焼き
料理02
真鯵のタブレ
漬け縞鯵いなり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじの味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサオール
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のインボルティーニ
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジロールパン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじキャラメリーゼ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真アジの塩焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
シマアジの昆布〆たくあん和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
地物の魚を使ったなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの花
縞鯵の塩麴味噌焼き
群青
あじのねぎまみれ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのしんじょう揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
〆縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジときのこのホイル焼き
胡麻縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
シマアジの太陽焼き
料理01
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの利休茶漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.