日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ漬け
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯛の竜田揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの利休茶漬
アジの和風ハンバーグ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
アジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの自家製スモーク
アジ磯辺巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理02
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真鯵のタブレ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの幽庵焼き
アジフライ
シマアジの焼餃子
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのねぎまみれ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジロールパン
群青
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとハイビスカス
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
胡麻縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼き鯵とみょうがの辛子和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ぶらんだーどバーガー
しまアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのあたりごまタタキ
ホットアジカツサンド
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのプッタネスカ
しまあじ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの韓国風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理01
シマアジのすり身揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のインボルティーニ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライピザ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
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