日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
シマアジのお刺身
縞鯵の塩麴味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真鯵のタブレ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのタルタルサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
〆縞アジ
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの利休茶漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
群青
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのムニエル バジルソース
胡麻縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵の酒盗干
シマアジの花
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
鯵のなめろうフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのネギ味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと春菊の春巻き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真アジの塩焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの南蛮漬け
料理01
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサオール
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジロールパン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
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