日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
群青
しまあじキャラメリーゼ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのたたき丼ぶり
鯵の酒盗干
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
〆縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理01
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのズッパディペシェ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライピザ
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのアヒージョ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯛の竜田揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草パン粉焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの太陽焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサオール
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの梅じそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
縞あじ レモンステーキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのムニエル バジルソース
特盛しまあじ海鮮丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのお刺身
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
シマアジときのこのホイル焼き
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
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