日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの太陽焼き
鯛の竜田揚げ
アジの甘酢餡掛け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真アジの塩焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの和風ハンバーグ
鯵の酒盗干
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとハイビスカス
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのネギ味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの利休茶漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの幽庵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ぶらんだーどバーガー
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
しまアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚と大和橘のヴィジリア
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
鯵のなめろうフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの梅じそ焼き
縞あじ レモンステーキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ホットアジカツサンド
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
料理02
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライピザ
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
胡麻縞アジ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのお刺身
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
〆縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
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