日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の房総揚パン
アジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵南蛮漬け~あらびき風~
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
群青
シマアジ漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジロールパン
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理01
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の竜田揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライピザ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
アジの和風ハンバーグ
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
漬け縞鯵いなり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのズッパディペシェ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理02
しまアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ
特盛しまあじ海鮮丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの幽庵焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの太陽焼き
しまあじの自家製スモーク
アジのシチリア風エスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじの味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ホットアジカツサンド
真アジの塩焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真鯵のタブレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのあたりごまタタキ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジユッケ
レシピ02
しまあじ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのピリ辛マヨ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのお刺身
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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