日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのネギ味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ梅昆布〆
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚のパイナップル煮
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵の酒盗干
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
大分産しまあじのユッケ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
特盛しまあじ海鮮丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのプッタネスカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのタルタルサラダ
料理01
しまあじの利休茶漬
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の房総揚パン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真鯵のタブレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの花
シマアジのたたき丼ぶり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
ホットアジカツサンド
真アジの塩焼き
アジフライピザ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
料理02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのしんじょう揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのズッパディペシェ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ
シマアジの山椒焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジロールパン
シマアジのマリネとうま味水
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.