日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのねぎまみれ
シマアジのムニエル バジルソース
料理01
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの山椒焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの花
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
群青
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとエビのタルタル
アジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサオール
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフレンチお寿司
大分産しまあじのユッケ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯛の竜田揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ホットアジカツサンド
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの焼餃子
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
〆縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジ梅昆布〆
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真鯵のタブレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのお刺身
縞あじの味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの自家製スモーク
アジの韓国風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理02
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の漬け丼
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵の酒盗干
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.