日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと大根の麹漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
漬け縞鯵いなり
アジフライ 自家製タルタルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のなめろうフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ漬け
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
真鯵のタブレ
アジフライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジロールパン
シマアジの冷燻カルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライピザ
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとハイビスカス
アジの韓国風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のインボルティーニ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの海鮮サラダ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじ レモンステーキ
あじのねぎまみれ
旬魚と縞鯵の天ぷら
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのネギ味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのピリ辛ソース
料理02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの焼餃子
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのすり身揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯛の竜田揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのプッタネスカ
縞あじの味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草パン粉焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
しまあじの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
料理01
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
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