日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ホットアジカツサンド
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
しまあじのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの幽庵焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
〆縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
群青
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじ レモンステーキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネとうま味水
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理01
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの甘酢餡掛け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼き鯵とみょうがの辛子和え
漬け縞鯵いなり
鰺のおかき揚げと棒寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジの花
縞鰺の漬け丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真鯵のタブレ
しまアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサオール
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの太陽焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの久米島味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライピザ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと大根の麹漬け
真アジの塩焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
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