日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのお刺身
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り刺し
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
縞鯵の房総揚パン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
胡麻縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとハイビスカス
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
真鯵のタブレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
群青
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの焼餃子
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
しまあじ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ磯辺巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフレンチお寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のインボルティーニ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサオール
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの冷燻カルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのなめろう
シマアジの花
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの海鮮サラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのプッタネスカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのタルタルサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじのあたりごまタタキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライピザ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真アジの塩焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
アジのアヒージョ
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