日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のインボルティーニ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
しまあじのタルタルサラダ
真鯵のタブレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真アジの塩焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
特盛しまあじ海鮮丼
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
料理02
縞鯵の甘酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の漬け丼
シマアジのズッパディペシェ
鯵の酒盗干
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの山椒焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと大根の麹漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理01
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのすり身揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサオール
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとエビのタルタル
しまアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジときのこのホイル焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのシチリア風エスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのあたりごまタタキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライピザ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
胡麻縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬
シマアジと春菊の春巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
アジの韓国風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
〆縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.