日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ
鯵のインボルティーニ
特盛しまあじ海鮮丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
アジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのネギ味噌焼き
アジフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
漬け縞鯵いなり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵の酒盗干
シマアジのお刺身
シマアジとエビのタルタル
群青
シマアジの久米島味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
胡麻縞アジ
レシピ02
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
料理01
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬
しまあじの幽庵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじの味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサオール
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのすり身揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の漬け丼
ぶらんだーどバーガー
しまあじ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの和風ハンバーグ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
あじのねぎまみれ
シマアジの太陽焼き
しまあじの自家製スモーク
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚のパイナップル煮
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと春菊の春巻き
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