日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り刺し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の塩麴味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのなめろう
アジフライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
アジのアヒージョ
レシピ02
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ塩釜焼き
アジのネギ味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじの味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理01
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
ホットアジカツサンド
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジユッケ
しまあじの利休茶漬
群青
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのお刺身
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのズッパディペシェ
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
漬け縞鯵いなり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの太陽焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
胡麻縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサオール
シマアジロールパン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
鯵のなめろうフライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
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