日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのすり身揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの山椒焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の漬け丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯛の竜田揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のインボルティーニ
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのピリ辛ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの幽庵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ホットアジカツサンド
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
漬け縞鯵いなり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの太陽焼き
胡麻縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真アジの塩焼き
しまあじの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚のパイナップル煮
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジのフライ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジとハイビスカス
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
料理02
しまアジのなめろう
シマアジのサオール
アジの和風ハンバーグ
しまあじ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ塩釜焼き
シマアジユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのお刺身
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジロールパン
縞鯵の甘酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ漬け
シマアジのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.