日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真アジの塩焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとハイビスカス
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの花
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の漬け丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじ塩釜焼き
アジの和風ハンバーグ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ぶらんだーどバーガー
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸ごと鯵のコンフィ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの山椒焼き
鯵のインボルティーニ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真鯵のタブレ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
ホットアジカツサンド
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ南蛮漬け
料理02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジユッケ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの南蛮漬け
料理01
シマアジのお刺身
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジロールパン
鯵の酒盗干
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのすり身揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの利休茶漬
アジの韓国風ユッケ
胡麻縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの焼餃子
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのアヒージョ
群青
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサオール
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
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