日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理02
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
胡麻縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのねぎまみれ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジロールパン
群青
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
シマアジの焼餃子
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジの昆布〆たくあん和え
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
しまあじの幽庵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじ レモンステーキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと大根の麹漬け
漬け縞鯵いなり
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのお刺身
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジの久米島味噌焼き
料理01
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚のパイナップル煮
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真鯵のタブレ
縞鯵の房総揚パン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジユッケ
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのピリ辛ソース
アジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの甘酢餡掛け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジの山椒焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
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