日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの利休茶漬
シマアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
アジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ塩釜焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのピリ辛ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯛の竜田揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のインボルティーニ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのズッパディペシェ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
群青
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじの味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚のパイナップル煮
シマアジの久米島味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ホットアジカツサンド
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
揚げアジの麻婆ソースかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのネギ味噌焼き
料理01
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとエビのタルタル
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
旬魚と縞鯵の天ぷら
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵の酒盗干
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの幽庵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真鯵のタブレ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジロールパン
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理02
シマアジの炙り刺し
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
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