日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の塩麴味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚のパイナップル煮
料理01
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
料理02
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
シマアジのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
宮崎県産シマアジの焼き魚
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの焼餃子
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのねぎまみれ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライピザ
真アジの塩焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
ホットアジカツサンド
シマアジとハイビスカス
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のインボルティーニ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
シマアジのプッタネスカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの甘酢餡掛け
真鯵のタブレ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
鯛の竜田揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのすり身揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
群青
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの韓国風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの山椒焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
シマアジの梅じそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ塩釜焼き
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