日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの和風ハンバーグ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
アジフライ 自家製タルタルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
真アジの塩焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
胡麻縞アジ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの山椒焼き
シマアジのタジン香り蒸し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのしんじょう揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
縞鰺の漬け丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
群青
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじの味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
〆縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
特盛しまあじ海鮮丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬
アジのネギ味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサオール
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのタルタルサラダ
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理02
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ぶらんだーどバーガー
シマアジ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとエビのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのズッパディペシェ
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
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