日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
真鯵のタブレ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
シマアジとエビのタルタル
胡麻縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
しまあじのなめろう
シマアジロールパン
アジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
料理02
縞鯵南蛮漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじの味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯛の竜田揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真アジの塩焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ磯辺巻き
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのねぎまみれ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
鯵の酒盗干
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの自家製スモーク
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの山椒焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの花
縞あじ レモンステーキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のなめろうフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.