日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のなめろうフライ
鯵の酒盗干
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
胡麻縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
アジフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚のパイナップル煮
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの海鮮サラダ
真鯵のタブレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジロールパン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのプッタネスカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
しまあじ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
アジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサオール
シマアジ南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
漬け縞鯵いなり
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの花
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
魚と大和橘のヴィジリア
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ塩釜焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのお刺身
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ磯辺巻き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬
鯛の竜田揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
地物の魚を使ったなめろう
縞あじの味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の漬け丼
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの焼餃子
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジユッケ
シマアジ漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
シマアジの太陽焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの山椒焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のインボルティーニ
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