日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの太陽焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ぶらんだーどバーガー
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのお刺身
鯵のなめろうフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の甘酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
シマアジの花
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬
しまあじの利休茶漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理01
シマアジユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと大根の麹漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
シマアジのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジロールパン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの和風ハンバーグ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ南蛮漬け
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
シマアジの山椒焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真鯵のタブレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのズッパディペシェ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯛の竜田揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのプッタネスカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚と大和橘のヴィジリア
アジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の房総揚パン
シマアジとムール貝のスープパスタ
揚げアジの麻婆ソースかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
料理02
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのねぎまみれ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
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