日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの海鮮サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
魚のパイナップル煮
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの花
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の漬け丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの自家製スモーク
料理01
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネとうま味水
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのムニエル バジルソース
あじのねぎまみれ
しまあじのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとエビのタルタル
真鯵のタブレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライピザ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジロールパン
アジの和風ハンバーグ
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ塩釜焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯛の竜田揚げ
アジの甘酢餡掛け
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
群青
鯵のなめろうフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの利休茶漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のインボルティーニ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ漬け
縞あじ レモンステーキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのしんじょう揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの幽庵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
鯵の酒盗干
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと春菊の春巻き
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬
〆縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
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