日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬け
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真鯵のタブレ
しまあじの幽庵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
レシピ02
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと春菊の春巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
群青
〆縞アジ
アジフライピザ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ
しまアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジとエビのタルタル
アジの韓国風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじの味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの自家製スモーク
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ 自家製タルタルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
ホットアジカツサンド
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジのサオール
シマアジのプッタネスカ
鯵の酒盗干
あじのねぎまみれ
胡麻縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのすり身揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのネギ味噌焼き
鯵のなめろうフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのあたりごまタタキ
大分産しまあじのユッケ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯛の竜田揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
シマアジの炙り刺し
シマアジの山椒焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
地物の魚を使ったなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ塩釜焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジロールパン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真アジの塩焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
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