日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
シマアジの花
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ漬け
アジの甘酢餡掛け
アジ磯辺巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのピリ辛ソース
真アジの塩焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのすり身揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの韓国風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのズッパディペシェ
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
群青
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの和風ハンバーグ
ホットアジカツサンド
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのたたき丼ぶり
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の房総揚パン
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジロールパン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯛の竜田揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのお刺身
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り刺し
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
〆縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.