日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカルゴバター
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの花
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのピリ辛ソース
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの焼餃子
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの梅じそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
漬け縞鯵いなり
群青
シマアジのしんじょう揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフレンチお寿司
アジフライピザ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理02
縞あじの味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
あじのねぎまみれ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの韓国風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
料理01
シマアジロールパン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ磯辺巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマあじの青唐葱味噌焼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
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