日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
ぶらんだーどバーガー
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
シマアジ梅昆布〆
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと春菊の春巻き
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のインボルティーニ
鯵の酒盗干
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
胡麻縞アジ
群青
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚のパイナップル煮
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
シマアジの太陽焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
鯵南蛮漬け~あらびき風~
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
ホットアジカツサンド
真アジの塩焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
〆縞アジ
漬け縞鯵いなり
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのすり身揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
シマアジ漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジロールパン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのお刺身
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ磯辺巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじの味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライピザ
鯛の竜田揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのシチリア風エスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサオール
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの西京みそ焼き
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