日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのねぎまみれ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライピザ
ホットアジカツサンド
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのすり身揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジ漬け
シマアジユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
群青
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの韓国風ユッケ
しまアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと大根の麹漬け
鯛の竜田揚げ
鯵のインボルティーニ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのお刺身
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ味噌漬け
しまあじ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ
アジの甘酢餡掛け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジの太陽焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジロールパン
シマアジとエビのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの南蛮漬け
シマアジの花
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの西京みそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのタルタルサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
胡麻縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのネギ味噌焼き
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ南蛮漬け
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚のパイナップル煮
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
しまあじのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理02
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのたたき丼ぶり
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
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