日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ塩釜焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
群青
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの焼餃子
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
しまあじのあたりごまタタキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジ漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの太陽焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのお刺身
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジロールパン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの幽庵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草パン粉焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフレンチお寿司
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
アジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの花
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り刺し
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真鯵のタブレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのムニエル バジルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
漬け縞鯵いなり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の漬け丼
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
〆縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのプッタネスカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理01
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
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