日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジと大根の麹漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネとうま味水
漬け縞鯵いなり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
シマアジのすり身揚げ
料理02
シマアジのプッタネスカ
シマアジロールパン
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の房総揚パン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライピザ
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
特盛しまあじ海鮮丼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理01
シマアジのズッパディペシェ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
真鯵のタブレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの利休茶漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの幽庵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のインボルティーニ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと春菊の春巻き
アジ磯辺巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジの焼餃子
胡麻縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ぶらんだーどバーガー
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの花
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
地物の魚を使ったなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のなめろうフライ
魚のパイナップル煮
シマアジ漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
アジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵の酒盗干
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
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