日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの山椒焼き
胡麻縞アジ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネとうま味水
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのお刺身
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジユッケ
漬け縞鯵いなり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのタルタルサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
群青
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
真鯵のタブレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
ぶらんだーどバーガー
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライピザ
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り刺し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの幽庵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジときのこのホイル焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
〆縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの花
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
鯵のなめろうフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の漬け丼
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのアヒージョ
アジのアヒージョ
料理02
しまあじのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの和風ハンバーグ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵なめろう磯辺焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯛の竜田揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのピリ辛マヨ焼き
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