日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
シマアジの焼餃子
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの韓国風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサオール
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマあじの青唐葱味噌焼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
シマアジのたたき丼ぶり
真アジの塩焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ磯辺巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとエビのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとハイビスカス
しまアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの太陽焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
ホットアジカツサンド
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り刺し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草パン粉焼き
鯵の酒盗干
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと春菊の春巻き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのズッパディペシェ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの利休茶漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚と大和橘のヴィジリア
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの自家製スモーク
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのねぎまみれ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理02
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ塩釜焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯵のタブレ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの久米島味噌焼き
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