日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとエビのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
胡麻縞アジ
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじの味噌焼き
鯵のインボルティーニ
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと大根の麹漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの海鮮サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじ レモンステーキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのネギ味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理01
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚のパイナップル煮
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジと春菊の春巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじキャラメリーゼ
料理02
アジフライピザ
シマアジロールパン
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
〆縞アジ
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
アジ磯辺巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのお刺身
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジ梅昆布〆
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの幽庵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの花
しまあじの利休茶漬
しまあじの西京みそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の漬け丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
群青
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵の酒盗干
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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