日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真アジの塩焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじ レモンステーキ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草パン粉焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ
シマアジの花
〆縞アジ
しまあじの利休茶漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
漬け縞鯵いなり
縞あじの味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
料理01
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
アジのシチリア風エスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライピザ
縞鯵の房総揚パン
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのタルタルサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のなめろうフライ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り刺し
胡麻縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのプッタネスカ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと春菊の春巻き
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
宮崎県産シマアジの焼き魚
真鯵のタブレ
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの甘酢餡掛け
アジのネギ味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとハイビスカス
魚のパイナップル煮
レシピ02
鯵の酒盗干
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ
しまあじのピリ辛ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ梅昆布〆
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサオール
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのねぎまみれ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理02
アジフライ 自家製タルタルソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのズッパディペシェ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
群青
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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