日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
シマアジの焼餃子
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの花
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの韓国風ユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジロールパン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじ レモンステーキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじの味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサオール
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジのフレンチお寿司
料理01
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯛の竜田揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
群青
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の漬け丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
シマアジとハイビスカス
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
〆縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのたたき丼ぶり
魚のパイナップル煮
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ磯辺巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのムニエル バジルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ味噌漬け
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.