日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの焼餃子
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
真アジの塩焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真鯵のタブレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
群青
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
シマアジの太陽焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのすり身揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯛の竜田揚げ
〆縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
しまアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのムニエル バジルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのネギ味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの花
シマアジのプッタネスカ
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフレンチお寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理01
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ梅昆布〆
アジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの西京みそ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジロールパン
縞鰺の漬け丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの久米島味噌焼き
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