日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚のパイナップル煮
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯛の竜田揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタジン香り蒸し
アジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
料理01
真アジの塩焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのズッパディペシェ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
しまアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサオール
鯵のなめろうフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
群青
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
真鯵のタブレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの自家製スモーク
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
アジ磯辺巻き
縞あじ レモンステーキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの花
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
シマアジとハイビスカス
ホットアジカツサンド
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵の酒盗干
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジロールパン
しまあじの西京みそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジ漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライピザ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
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