日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの自家製スモーク
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り刺し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの利休茶漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジロールパン
シマアジの梅じそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのなめろう
漬け縞鯵いなり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
特盛しまあじ海鮮丼
〆縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの昆布〆たくあん和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライピザ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのプッタネスカ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのネギ味噌焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵の房総揚パン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの太陽焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの焼餃子
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとエビのタルタル
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
アジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ磯辺巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真アジの塩焼き
アジフライ
アジの韓国風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵の酒盗干
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のインボルティーニ
縞鯵の甘酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのねぎまみれ
しまあじのピリ辛ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじキャラメリーゼ
料理01
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
胡麻縞アジ
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのしんじょう揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじの味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.