日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
胡麻縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ磯辺巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ梅昆布〆
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
群青
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
魚のパイナップル煮
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの太陽焼き
アジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサオール
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとエビのタルタル
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフレンチお寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理01
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネとうま味水
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじ レモンステーキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのねぎまみれ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真アジの塩焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライピザ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのたたき丼ぶり
料理02
鯵のインボルティーニ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジ漬け
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の漬け丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの自家製スモーク
鯵の酒盗干
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジロールパン
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
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