日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
〆縞アジ
アジフライピザ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと大根の麹漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚のパイナップル煮
漬け縞鯵いなり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵の酒盗干
シマアジのしんじょう揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのお刺身
しまあじ塩釜焼き
しまあじ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真アジの塩焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとハイビスカス
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
胡麻縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の房総揚パン
シマアジとエビのタルタル
シマアジのすり身揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのねぎまみれ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのタルタルサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと春菊の春巻き
魚と大和橘のヴィジリア
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の漬け丼
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジロールパン
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの山椒焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの久米島味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ梅昆布〆
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
旬魚と縞鯵の天ぷら
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ
鯵のなめろうフライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサオール
ホットアジカツサンド
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真鯵のタブレ
アジの韓国風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの花
シマアジのマリネとうま味水
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