日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
シマアジ漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサオール
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじキャラメリーゼ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの利休茶漬
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのお刺身
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのしんじょう揚げ
ぶらんだーどバーガー
群青
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ味噌漬け
真アジの塩焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの韓国風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジユッケ
アジフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの花
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの太陽焼き
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚のパイナップル煮
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
宮崎県産シマアジの焼き魚
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