日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサオール
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのすり身揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのアヒージョ
群青
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
料理02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
ホットアジカツサンド
アジフライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと豆富の山葵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの山椒焼き
縞鰺の漬け丼
アジの韓国風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの自家製スモーク
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとエビのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう風コロッケ
漬け縞鯵いなり
鯵のインボルティーニ
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
シマアジユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジロールパン
シマアジ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵の酒盗干
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの和風ハンバーグ
あじのねぎまみれ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
胡麻縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
特盛しまあじ海鮮丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのプッタネスカ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのズッパディペシェ
地物の魚を使ったなめろう
真アジの塩焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとハイビスカス
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
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