日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵の酒盗干
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじの味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ塩釜焼き
アジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
しまあじのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジユッケ
ホットアジカツサンド
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの幽庵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鰺のおかき揚げと棒寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとエビのタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸ごと鯵のコンフィ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの利休茶漬
アジフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジロールパン
縞鰺の漬け丼
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
アジのネギ味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の房総揚パン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
料理01
〆縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
群青
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
胡麻縞アジ
真鯵のタブレ
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのすり身揚げ
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのお刺身
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
アジの和風ハンバーグ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
アジのアヒージョ
しまアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのねぎまみれ
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