日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライピザ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ漬け
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
宮崎県産シマアジの焼き魚
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
群青
シマアジユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真アジの塩焼き
真鯵のタブレ
シマアジとハイビスカス
しまあじの利休茶漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの山椒焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
胡麻縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の漬け丼
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ梅昆布〆
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのズッパディペシェ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジロールパン
シマアジのお刺身
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ塩釜焼き
アジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとムール貝のスープパスタ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ
シマアジの花
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
ホットアジカツサンド
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のなめろうフライ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
漬け縞鯵いなり
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵の酒盗干
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚のパイナップル煮
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
料理01
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアヒージョ
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