日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草パン粉焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真アジの塩焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
群青
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯛の竜田揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじ レモンステーキ
しまあじの南蛮漬け
アジフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
しまあじの西京みそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理01
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサオール
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジロールパン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの焼餃子
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
胡麻縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のなめろうフライ
ぶらんだーどバーガー
アジ磯辺巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライピザ
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
アジのネギ味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
地物の魚を使ったなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのお刺身
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のインボルティーニ
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
しまあじのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の漬け丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのプッタネスカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと春菊の春巻き
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