日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ磯辺巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
しまあじの幽庵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジ味噌漬け
あじのねぎまみれ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ぶらんだーどバーガー
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理02
アジフライ 自家製タルタルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
群青
しまあじの自家製スモーク
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサオール
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真アジの塩焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじの味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの花
シマアジと大根の麹漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯛の竜田揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの韓国風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
しまあじのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
鯵の酒盗干
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ梅昆布〆
真鯵のタブレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの海鮮サラダ
アジの甘酢餡掛け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の塩麴味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのタルタルサラダ
アジフライピザ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
アジフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ホットアジカツサンド
料理01
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのあたりごまタタキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
地物の魚を使ったなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネとうま味水
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り刺し
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の漬け丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬け
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